Traubenkirschengeist Selection - 0,5 Liter - 45% vol.

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Art.Nr.: 16831
Traubenkirschengeist Selection - 0,5 Liter - 45% vol.

In unserem Naturraum wachsen an Feldrändern und Brachflächen Traubenkirschen. Die Traubenkirsche hat schon als Blüte den natürlichen Mandelgeruch- und -geschmack. Diesen Geschmack gibt sie in der Frucht weiter. Wir mazerieren die Traubenkirsche ca. 8 bis 10 Tage, wobei das Fruchtfleisch leicht angerätzt wird, damit die Kerne nicht freiliegen. Danach wird die Traubenkirsche destilliert und wir leiten den ersten Brand von 95 bis 85 Volumenprozent in einen separaten Behälter, der Rest läuft dann von 85 bis 40 Volumenprozent in einen weiteren Behälter.
Der erste Brand, unser Selectiongeist, hat das typische Kirscharoma mit einem Mandelton.

Bei dem zweiten Brand, der Traubenkirsche Sekunda, ist das Kirscharoma verloren gegangen und der Mandelton überwiegt. Um die Geschmacksvielfalt dieser Destillate zu erhalten haben wir die Traubenkirschengeiste mit 45% angesetzt. Das wir mit dieser Philosophie richtig liegen hat uns die Verleihung des Preises “Kulinarischer Botschafter Niedersachsens” für die Traubenkirsche Sekunda gezeigt. Darauf sind wir sehr stolz.

Diesen Artikel haben wir am Montag, 21. Oktober 2013 in unseren Katalog aufgenommen.

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Sülfelder Korn
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